2017年07月31日

エッチュウバイ(白バイ)

白バイ しろばい 貝

島根県沖の水深200〜300mの所に棲む巻き貝の一種であり、シロバイとも呼ばれています。越中(富山湾)ではほとんど取れないのにこの名前の由来は謎です。島根県では主にかごで漁獲され、資源管理のため網目の制限や一定の大きさ未満のものは再放流するなどの規制が実施されています。刺身は、コリコリとした触感と独特の甘があり大変美味しく、殻ごと焼いてもおいしく頂けます。小型のものは煮つけが美味しい。


氷点下 アサヒスーパードライ エクストラコールド&
ブラックニッカ 氷点下フリージングハイボールの飲める店
島根県松江市東本町2-16
ご予約・お問い合わせ:0852-27-7800
posted by 大衆割烹 なわのれん at 00:00| Comment(0) | おすすめ
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